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	Pasta alla Carbonara
	La pasta alla carbonara � un piatto tipico della tradizione italiana,in particolare di Roma,assurta nel tempo come uno dei simboli culinari della citt� di Roma. Esistono diverse ipotesi sull'origine della ricetta e, come spesso accade in questo ambito, non si hanno certezze anche se le ultime ricerche storiche hanno portato alla tesi che essa, pur plausibilmente ispirata da ricette antecedenti, risalga al periodo immediatamente successivo al 1944, anno della liberazione di Roma dall'occupazione nazifascista nella seconda guerra mondiale, grazie alla combinazione delle razioni militari portate dagli eserciti alleati, che comprendevano uova e bacon, con la pasta italiana.